الزبدة ليست مضرّة كما تعتقد !

لابد لنا من القول أنّ الزبدة تمتلك سمعةً سيّئة حين يتعلّق الأمر بالحمية الغذائيّة أو الحفاظ على الصحّة, ولكن علماء التّغذية في جامعة “tufts” لربما قد أثبتوا لنا العكس ! ؛ حيث قاموا بنشر دراسة جديدة اوضحت أنّ استهلاك الزبدة ليس له تأثير يذكر على معدّل الوفيّات, حيث نفي ارتباطه بأمراض القلب والسكّري أيضاً.

وقد قاموا بإجراء دراسة وبائيّة جامعة ل 9 دراسات معمّمةً على 15 بلد, وأكثر من 6 ملايين ونصف شخص وسنين من المتابعة والملاحظة.

معدّل استهلاك الزبدة حسب الدّراسة كان يتراوح ما بين (13) غ  أي ما يعادل ملعقة مائدة واحدة و بين 3 ملاعق يوميّاً.

نشرت هذه الدّراسة في المجلّة العلميّة Plos One, وصرّحت لورا بيمبون أحدى كتاب التّقرير ” رغم أنّ النّاس الّذين يأكلون زبدة أكثر يتمتّعون إجمالاً بنمط حياة أقل صحيّة, إلّا أنها كما يبدو مغذّية في نهاية المطاف”

يقول الباحثون أنّ الزبدة خيار أفضل من السّكر أو الخبز الأبيض والبطاطس كوجبة خفيفة, ولكنّها ليست الخيار الأمثل للطبخ حيث يفضّل استعمال الزيوت وبخاصّةً زيت الزيتون البكر لخصائصهم المغذّية.